René Souchon possède une expérience exceptionnelle du milieu rural grâce à ses activités professionnelles (inspec­teur général de l’agriculture), élues (conseiller général du Cantal, maire d’Aurillac, député du Cantal, président du conseil régional d’Auvergne) ou nommées (secrétaire d’État puis ministre ­délégué chargé de l’Agriculture et de la Forêt).